Menu
HUMICONTROL®-JÄRJESTELMÄ
LUO TASAISEN KOSTEUDEN,
MYÖS ILMAN VESILIITÄNTÄÄ.
KONTROLLOITU MIKROILMASTO.
LIHA KYPSYY KAUTTAALTAAN
TÄYDELLISESTI.
ENINTÄÄN 8% PAINON
LASKU NELJÄSSÄ VIIKOSSA.
DX AIRREG® -SÄÄDIN,
AKTIIVIHIILISUODATIN
JA STERILOINTIJÄRJESTELMÄ
TUOTTAVAT OPTIMAALISEN
ILMANKIERRON JA -LAADUN.
KAAPIN RUNKO – Satiinin musta OVI – Ruostumatonta terästä
ERISTETTY LASIOVI – UV-suojaus – metallin sävy
SISÄMITAT – 71 x 50 x 43 cm (K x L x S)
ULKOMITAT – 90 x 60 x 61 cm (K x L x S)
BRUTTO-/NETTOTILAVUUS – 147 / 132 litraa
JÄNNITE – 220 – 240 V (50 HZ + 60 HZ)
ENERGIANKULUTUS – vain 365 KWh vuodessa!
LÄMPÖTILA-ALUE – elektroninen säätö 0,1 asteen tarkkuudella: 0°C — 25°C
HUMICONTROL® – elektroninen kosteuden säätö 60 — 90% alueella (vesiliitäntä ei välttämätön)
DX AIRREG® – optimaalinen ilmankierto, aktiivihiilisuodatin ja sterilointi
LED-SISÄTILAVALAISTUS – Valospektri ei sisällä ultraviolettivaloa. Valon lämmöntuotanto on minimaalinen eikä vaikuta lihan ydinlämpötilaan.
MAKSIMIKUORMITUS – 20 kg lihapaloja hyllyillä tai kaksi naudan selkäpalaa, joiden pituus maks. 0,5 m
KAAPIN RUNKO JA OVI – ruostumatonta terästä
ERISTETTY LASIOVI – UV-suojaus – metallin sävy
SISÄMITAT – 138 x 54 x 56 cm (K x L x S)
ULKOMITAT – 165 x 70 x 75 cm (K x L x S)
BRUTTO-/NETTOTILAVUUS – 478/435 litraa
JÄNNITE – 220-240 V (50 HZ + 60 HZ)
ENERGIANKULUTUS – Vain 621 KWh vuodessa!
LÄMPÖTILA-ALUE – elektroninen säätö 0,1°C tarkkuudella: 0°C — 25°C
HUMICONTROL® – elektroninen kosteuden säätö 60 — 90% alueella (vesiliitäntä ei välttämätön)
DX AIRREG® – optimaalinen ilmankierto, aktiivihiilisuodatin ja sterilointi
LED-SISÄTILAVALAISTUS – Valospektri ei sisällä ultraviolettivaloa. Valon lämmöntuotanto on minimaalinen eikä vaikuta lihan ydinlämpötilaan.
MAKSIMIKUORMITUS – 100 kg lihapaloja hyllyillä tai kaksi naudan selkäpalaa, joiden pituus maks. 1,2 m
Vuonna 2013 isä Manfred Landig halusi ratkaista ongelman: raakakypsytys onnistuu tyhjiöpakkauksessa, mutta se jättää lihaan metallisen sivumaun. Jos lihaa taas raakakypysytetään kylmässä ilman vakumointia, hävikki on jopa 30 prosenttia.
Vuonna 2013 Manfred antoi pojilleen Christianille ja Aaronille tehtävän: meidän tulee kehittää kohtuuhintainen raakakypsytyskaappi, joka sopii niin ravintoloihin, kaupan lihatiskille kuin kotikäyttöönkin. Kaapin tulisi olla paitsi erinomainen työkalu kypsyttämiseen myös hieno sisustuselementti asiakkaiden suuntaan. Ja mikä tärkeintä: kaapin tulee olla ostajalle taloudellisesti järkevä hankinta.
”Rakensimme kaappia pitkäjänteisesti. Lopulta saimme lämpötilan, kosteuden ja ilmankierron toimimaan täydellisellä tavalla.” Aaron Landig kertoo.
Manfred oli syystäkin tyytyväinen poikien työhön. Heidän luomansa Dry Ager® -kaappi toimii 220 voltin verkkovirralla ja ilman ulkoista vesiliitäntää, mikä tekee laitteen sijoittelusta helppoa ja parantaa käytettävyyttä. Kaapin tuotantokustannukset saatiin niin mataliksi, että kaappi maksaa itsensä takaisin jopa kahdella täydellä kypsytyskierroksella. Lihan myyntihinta arviolta kaksinkertaistuu, kun sitä raakakypsytetään 4—6 viikkoa. Optimaalisen kosteuden ja ilmankierron ansiosta lihan paino laskee kypsytyksessä vain korkeintaan 8 prosenttia.
Landigin raakakypsytyskaappeja myydään jo yli 50 maassa, ja nyt niitä saa myös Suomesta. Laitteita myy yksinoikeudella Vääksyssä toimiva Pohjolan Luonto ja Kala Oy
GERMAN DESIGN AWARD -PALKINTO 2018
***
VOITTO NELJÄSSÄ INNOVATIIVISTEN TUOTTEIDEN KATEGORIASSA
***
Yhteystiedot
Vakuumikauppa/Pohjolan Luonto ja Kala Oy
Kaatokuja 1
17200 Vääksy
puh. 044 566 8248 (tai 044 560 8245)
www.dry-ager.fi
myynti@vakuumi.fi
Yhteystiedot
Vakuumikauppa/Pohjolan Luonto ja Kala Oy
Kaatokuja 1
17200 Vääksy
puh. 044 566 8248 (tai 044 560 8245)
www.dry-ager.fi
myynti@vakuumi.fi