Menu

RAAKAKYPSYTYSKAAPPI

kotiin ja ammattikäyttöön

continue
DX 500 – jopa 20 kg lihaa
DX 1000 – jopa 100 kg lihaa








DRY AGER DX 500 jopa 20 kg lihaa

DRY AGER DX 500
jopa 20 kg lihaa

KAAPIN RUNKO – Satiinin musta OVI – Ruostumatonta terästä
ERISTETTY LASIOVI – UV-suojaus – metallin sävy

SISÄMITAT – 71 x 50 x 43 cm (K x L x S)
ULKOMITAT – 90 x 60 x 61 cm (K x L x S)
BRUTTO-/NETTOTILAVUUS – 147 / 132 litraa
JÄNNITE – 220 – 240 V (50 HZ + 60 HZ)
ENERGIANKULUTUS – vain 365 KWh vuodessa!
LÄMPÖTILA-ALUE – elektroninen säätö 0,1 asteen tarkkuudella: 0°C — 25°C
HUMICONTROL® – elektroninen kosteuden säätö 60 — 90% alueella (vesiliitäntä ei välttämätön)
DX AIRREG® – optimaalinen ilmankierto, aktiivihiilisuodatin ja sterilointi
LED-SISÄTILAVALAISTUS – Valospektri ei sisällä ultraviolettivaloa. Valon lämmöntuotanto on minimaalinen eikä vaikuta lihan ydinlämpötilaan.

MAKSIMIKUORMITUS – 20 kg lihapaloja hyllyillä tai kaksi naudan selkäpalaa, joiden pituus maks. 0,5 m


HINTA 3 200,00 €
sis. alv
Henkilökohtainen tarjous
DRY AGER DX 1000 jopa 100 kg lihaa

DRY AGER DX 1000
jopa 100 kg lihaa

KAAPIN RUNKO JA OVI – ruostumatonta terästä
ERISTETTY LASIOVI – UV-suojaus – metallin sävy

SISÄMITAT – 138 x 54 x 56 cm (K x L x S)
ULKOMITAT – 165 x 70 x 75 cm (K x L x S)
BRUTTO-/NETTOTILAVUUS – 478/435 litraa
JÄNNITE – 220-240 V (50 HZ + 60 HZ)
ENERGIANKULUTUS – Vain 621 KWh vuodessa!
LÄMPÖTILA-ALUE – elektroninen säätö 0,1°C tarkkuudella: 0°C — 25°C
HUMICONTROL® – elektroninen kosteuden säätö 60 — 90% alueella (vesiliitäntä ei välttämätön)
DX AIRREG® – optimaalinen ilmankierto, aktiivihiilisuodatin ja sterilointi
LED-SISÄTILAVALAISTUS – Valospektri ei sisällä ultraviolettivaloa. Valon lämmöntuotanto on minimaalinen eikä vaikuta lihan ydinlämpötilaan.

MAKSIMIKUORMITUS – 100 kg lihapaloja hyllyillä tai kaksi naudan selkäpalaa, joiden pituus maks. 1,2 m


HINTA 4 750,00 €
sis. alv.
Henkilökohtainen tarjous

Saksalaista huippulaatua
nyt myös Suomesta

Dry Ager on maailman paras raakakypsytyskaappi, jolla aloittelijakin onnistuu kypsyttämään mureaa ja herkullista lihaa. Innovaation taustalla on saksalainen perheyritys Landig, joka on tunnettu myös laadukkaista vakuumikoneista ja Sous Vide -laitteista

Vuonna 2013 isä Manfred Landig halusi ratkaista ongelman: raakakypsytys onnistuu tyhjiöpakkauksessa, mutta se jättää lihaan metallisen sivumaun. Jos lihaa taas raakakypysytetään kylmässä ilman vakumointia, hävikki on jopa 30 prosenttia.

Vuonna 2013 Manfred antoi pojilleen Christianille ja Aaronille tehtävän: meidän tulee kehittää kohtuuhintainen raakakypsytyskaappi, joka sopii niin ravintoloihin, kaupan lihatiskille kuin kotikäyttöönkin. Kaapin tulisi olla paitsi erinomainen työkalu kypsyttämiseen myös hieno sisustuselementti asiakkaiden suuntaan. Ja mikä tärkeintä: kaapin tulee olla ostajalle taloudellisesti järkevä hankinta.

”Rakensimme kaappia pitkäjänteisesti. Lopulta saimme lämpötilan, kosteuden ja ilmankierron toimimaan täydellisellä tavalla.” Aaron Landig kertoo.

Manfred oli syystäkin tyytyväinen poikien työhön. Heidän luomansa Dry Ager® -kaappi toimii 220 voltin verkkovirralla ja ilman ulkoista vesiliitäntää, mikä tekee laitteen sijoittelusta helppoa ja parantaa käytettävyyttä. Kaapin tuotantokustannukset saatiin niin mataliksi, että kaappi maksaa itsensä takaisin jopa kahdella täydellä kypsytyskierroksella. Lihan myyntihinta arviolta kaksinkertaistuu, kun sitä raakakypsytetään 4—6 viikkoa. Optimaalisen kosteuden ja ilmankierron ansiosta lihan paino laskee kypsytyksessä vain korkeintaan 8 prosenttia.

Landigin raakakypsytyskaappeja myydään jo yli 50 maassa, ja nyt niitä saa myös Suomesta. Laitteita myy yksinoikeudella Vääksyssä toimiva Pohjolan Luonto ja Kala Oy

Yhteydenottolomake

Tällä lomakkeela voit helposti ja nopeasti ottaa meihin yhteyttä. Pyrimme vastaamaan kahden työpäivän kuluessa.

Yhteystiedot

Vakuumikauppa/Pohjolan Luonto ja Kala Oy
Kaatokuja 1
17200 Vääksy
puh. 044 566 8248 (tai 044 560 8245)
www.dry-ager.fi
myynti@vakuumi.fi





Nimi *

Sähköposti *

Osoite*

Postinumero ja – toimipaikka *
/

Puhelinnumero *

Aihe

Viesti

* Pakollinen

 

Henkilökohtainen tarjous

Tällä lomakkeella voit pyytää nopeasti ja ilman sitoutumista tarjouksen





Dry Ager DX 1000
raakakypsytyskaappi
(Malli DX 1000)
Naudan & sian, kinkun ja salamin valmistukseen Kaappi voidaan integroida seinään tai voi seistä irrallaan. sisältää: 1 x riiputustangon (DX0010).
DRY AGER – tuplakaappi
(SIDE by SIDE)
2 x Malli DX 1000
(yhteensä 200 kg:lle lihaa)
Naudan & sian, kinkun ja salamin valmistukseen. Kaappi voidaan integroidan seinään tai voi seistä irrallaan. sisältää: 2 x riiputustanko (DX0010)
DX1000- risriiputuskisko
(ruostumaton teräs)
(jopa 80 kg:lle)
DX1000 – kapea ritilähylly
hyllyn takana voi riiputtaa lihaa,
maks. 25kg
DX1000 – ritilähylly
maks. 40kg
DX1000 – SALTAIR DRY AGER
SUOLA
neljän suolalohkon setti, intensiivisemmän
maun saavuttamiseksi
DX1000 – SALTAIR-SUOLAKAUKALO (ruostumaton teräs) kaapin pohjalle
kaukaloon sopii neljä suolalohkoa (DX0055)
DX1000 – NÄYTTELYJALUSTA (musta)
korkeus: 40 cm, metallinen,
korkeussäädettävät jalat
DRY AGER – DX 500
raakakypsytyskaappi
(20 kg:lle lihaa)
Naudan & sian, kinkun ja salamin valmistukseen. Kaappi voidaan integroida seinään tai voi seistä irrallaan. sisältää: 1 x ritilähylly (DX0025) + 1 x pohjaritilän (DX0028)
S-Koukku
(ruostumaton teräs)
maks. 100 kg (160 x 8 mm)
Pyörivä koukku
(ruostumaton teräs)
maks. 100 kg (180 x 8 mm)
DX 500 – risriiputuskisko
ruostumaton teräs
maks. 15 kg, korkeintaan 2 kiskoa/taso
DX 500 – ritilähylly
maks. 20 KG, 1 kpl tulee kaapin mukana
DX 500 – SALTAIR DRY AGER –
SUOLA
kahden suolalohkon setti, intensiivisemmän
maun saavuttamiseksi
DX 500 – SALTAIR-SUOLAKAUKALO
ruostumaton teräs
kaapin pohjalle kaukaloon sopii
neljä suolalohkoa (DX0058)
Etikettejä lihan merkisemiseksi
20 kpl) uudelleen käytettäviä, sisältää nylon-narun

YHTEYSTIEDOT

Nimi *

Osoite*

Puhelinnumero *

Sähköposti *

Postinumero ja – toimipaikka *
/

Viesti

* Pakollinen

Yhteystiedot

Vakuumikauppa/Pohjolan Luonto ja Kala Oy

Kaatokuja 1
17200 Vääksy
puh. 044 566 8248 (tai 044 560 8245)
www.dry-ager.fi
myynti@vakuumi.fi

Dry Ager – Verkkokauppa

www.vakuumi.fi